Vins Pessac-Léognan Château Rouillac - 2004

Avis Viniou

Le Château Rouillac 2004 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Bien qu'il ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette appellation sont souvent élaborés avec un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2004 se caractérise par des conditions climatiques favorables après un été frais, aboutissant à une maturation lente des raisins qui a permis de conserver fraîcheur et équilibre. Les sols de graves typiques de la région, composés de graviers et de galets, assurent un bon drainage et permettent aux vignes de produire des raisins concentrés et aromatiques.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce climat propice, associé à la diversité des sols allant des graves aux argiles, confère aux vins une structure tannique élégante, des arômes subtils de fruits rouges mûrs et une belle capacité de garde. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque romaine, et Pessac-Léognan est considérée comme le berceau des grands vins de Bordeaux.

Pour mettre en valeur ce Pessac-Léognan, des accords mets-vins idéaux incluent des plats à base de viande rouge, comme une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal, se marieront également à merveille avec la structure tannique et les arômes du vin. Pour une touche régionale, vous pourriez aussi envisager un canard aux cèpes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16-18°C, après l'avoir carafé au préalable pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Vous découvrirez un vin à la fois complexe et équilibré, reflet authentique du terroir de Pessac-Léognan.