Vins Pessac-Léognan Château de Rouillac - 2012

Avis Viniou

Le Château de Rouillac 2012, originaire de Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge raffiné. Ce millésime est marqué par un terroir exceptionnel de gravier et de sable, conjugué à un climat océanique tempéré. La richesse du sol et le savoir-faire du domaine se traduisent par un vin complexe souvent élaboré à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Cabernet Franc, typiques de Bordeaux. Pessac-Léognan est connu pour ses vins élégants et bien équilibrés, souvent élevés en fûts de chêne, mettant en avant des notes subtiles de fruits noirs, de truffes et de cuir. Le Château de Rouillac, avec son histoire datant du XIXe siècle, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux figues, un bœuf Wellington ou encore un agneau rôti aux herbes. Les richesses gastronomiques de la région, comme le célèbre canelé bordelais pour le dessert, se marient également bien, bien qu'inalcooholiques. Aussi, un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le Cantal, feront honneur à son caractère.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après une aération de 1 à 2 heures en carafe pour laisser s'épanouir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, admirez son bouquet de fruits mûrs, de tabac et de nuances boisées au nez, puis appréciez sa structure en bouche, où se mêlent harmonieusement des tannins soyeux et une finale longue et persistante.