Avis Viniou
Le Château Seguin, avec sa cuvée l'Angelot de Seguin 2018, incarne parfaitement l’élégance des vins rouges de Pessac-Léognan. Issu d’un assemblage typique de cépages bordelais, dominant en Merlot avec un complément significatif de Cabernet Sauvignon, ce vin profite des qualités d’un excellent millésime. La robe, d’un rouge profond, annonce des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la cerise, relevés par des notes épicées et subtilement boisées, signature d’un élevage maîtrisé en barriques. En bouche, sa texture veloutée révèle des tanins fins et une remarquable harmonie entre fraîcheur, maturité du fruit et une finale persistante. L’élevage sur lies fines apporte une dimension supplémentaire de richesse aromatique et de complexité.
Le vignoble de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant graves profondes, sables et argiles, qui favorisent la maturité des cépages tout en conférant finesse et structure aux vins. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales à la culture de la vigne?; les étés doux et ensoleillés de 2018 ont permis une maturation optimale des raisins, renforçant la concentration et la fraîcheur du millésime. Emblématique d’une région au patrimoine viticole prestigieux, Pessac-Léognan allie l’élégance médocaine à la rondeur des Graves, ce qui s’illustre parfaitement dans cette cuvée de Château Seguin.
L’Angelot de Seguin 2018 trouvera sa place à table auprès de viandes rouges rôties, d’un carré d’agneau aux herbes ou de côtelettes grillées, ainsi que sur une volaille fermière sauce aux cèpes. Les spécialités régionales comme le magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise s’accorderont à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal.
Pour exalter toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération ou un carafage de 30 minutes à une heure, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’obtenir la meilleure dégustation possible.
