Avis Viniou
La cuvée L’Angelot de Seguin 2019 est un vin rouge produit par le Château Seguin, situé en appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, l’un des terroirs historiques du Bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région : le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les parcelles et le choix du millésime. Le 2019 est un millésime reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, caractérisé par une belle structure tannique, une expression aromatique intense sur des notes de fruits noirs, de cerise, de cassis ainsi qu’une subtile touche boisée issue d’un élevage traditionnel en barriques.
La région de Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une excellente maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le sol, typique des Graves, est composé de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, conférant au vin sa minéralité et son élégance. Cette appellation jouit d’une longue histoire viticole, avec des origines remontant au Moyen-Âge, et est célèbre pour ses vins rouges raffinés, souvent marqués par une belle complexité aromatique et un excellent potentiel de garde.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf au feu de bois ou un carré d’agneau. La cuisine régionale propose également des cèpes de Bordeaux poêlés ou une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge fera écho à la finesse du vin. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, s’associeront aussi parfaitement avec ce Pessac-Léognan.
Au service, il est conseillé de carafer la cuvée L’Angelot de Seguin 2019 afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa structure élégante et sa profondeur aromatique. Profitez de ce vin dès à présent ou laissez-lui quelques années en cave pour davantage de complexité.
