Avis Viniou
Château Seguin, avec sa cuvée l’Angelot de Seguin 2016, incarne parfaitement l’élégance des rouges de Pessac-Léognan. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 est réputé pour sa grande régularité, offrant des vins concentrés, à la fois puissants et raffinés, grâce à une météo idéale au cours de l’année. Le terroir de Château Seguin s’exprime particulièrement bien dans cette cuvée, car les sols de graves profondes, mêlés d’argile, permettent au vin de gagner en structure tout en garantissant une belle fraîcheur. La vinification, précise et respectueuse, met en valeur la pureté du fruit, avec des élevages en fûts de chêne qui apportent de la complexité, sans masquer l’expression du terroir.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la fraîcheur relative des étés, idéale pour une maturation lente et progressive des baies. Les sols de graves, célèbres pour leur capacité à réfléchir la chaleur et drainer efficacement l’eau, participent à la notoriété historique de cette appellation, qui a vu naître certains des plus grands vins de Bordeaux. L’histoire viticole de Pessac-Léognan est riche, datant du Moyen Âge, et les propriétés comme Château Seguin perpétuent avec soin cette tradition d’excellence.
Pour accompagner cette cuvée l'Angelot de Seguin 2016, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur la structure et la profondeur du vin. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux échalotes ou encore un pigeon farci seront de superbes compagnons. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal s’accordent aussi à merveille. Pour une note locale, pensez à un gratin de cèpes, en hommage à la gastronomie du sud-ouest.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin d’aérer les arômes. Vous apprécierez pleinement ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de délicates touches boisées, le tout soutenu par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Ce vin, tout en équilibre et en élégance, peut encore gagner en complexité sur quelques années de vieillissement supplémentaire.
