Avis Viniou
La cuvée l’Angelot de Seguin 2020 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, au sein de l’appellation Graves, emblématique de la région de Bordeaux. Cette cuvée, élaborée par le Château Seguin, met en avant l'assemblage traditionnel bordelais, probablement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2020, remarquable à Bordeaux, se distingue par une maturité aboutie des raisins, offrant des vins à la fois concentrés et raffinés. La vinification, soignée, révèle une extraction délicate des tanins et préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant une belle expression du terroir. L’élevage en barriques de chêne, typique des grands vins de Pessac-Léognan, vient apporter complexité, notes épicées et une texture veloutée.
La région de Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences à la fois atlantiques et continentales, favorisant une maturation lente et optimale des cépages rouges. Son sol mêle des graves profondes, des sables et des argiles, conférant aux vins de Pessac-Léognan leur structure élégante, leur finesse et leur capacité de garde. Les vins rouges de cette appellation se sont forgé une réputation historique, grâce à leur équilibre entre puissance, fraîcheur et bouquet aromatique complexe, où se mêlent fruits noirs, tabac, cèdre et parfois une subtile touche fumée propre au terroir.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets savoureux et raffinés : une entrecôte bordelaise, du magret de canard juste rosé, ou encore un coq au vin. Les plats de la région tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise s’accordent harmonieusement. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, mettront également en valeur la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir l’Angelot de Seguin 2020 à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin pourra se savourer dès maintenant, mais atteindra une belle complexité après quelques années de garde.
