Avis Viniou
Le Château Seguin, à travers sa cuvée l'Angelot de Seguin 2022, nous livre une belle expression de l’appellation Pessac-Léognan en rouge. Issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime met en avant le fruit éclatant de la jeunesse soutenu par une structure élégante. Les vignes cultivées sur des sols de graves profondes, caractéristiques de l’appellation, bénéficient également de la vinification traditionnelle en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage partiel en barriques, apportant complexité et finesse aromatique à l’ensemble. Le vin dévoile une robe rubis intense, un nez expressif de fruits noirs, de touches d’épices douces et une finale persistante rehaussée de notes boisées délicates.
La région viticole de Pessac-Léognan occupe le sud de la région bordelaise, sur la rive gauche de la Garonne. Le climat y est tempéré océanique, idéal pour la maturité progressive des raisins, et les sols forment un terroir unique, composé de graves profondes, de sables et d’argiles, qui assurent un excellent drainage et une grande expression minérale. Chargée d’histoire, cette région représente le berceau ancestral des grands vins de Bordeaux et mêle avec brio tradition et modernité.
Pour les accords, ce vin jeune, gourmand et structuré trouvera sa place aux côtés de viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes, ou une belle côte de veau aux girolles. Il accompagnera également des plats régionaux tels qu’un magret de canard légèrement rosé ou un cannelé au foie gras. Pour une interprétation végétarienne, un risotto aux champignons ou une poêlée de légumes racines rôtis seront également idéaux.
Il est conseillé de servir l’Angelot de Seguin 2022 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Il pourra encore s’épanouir en cave quelques années pour gagner en complexité.
