Vins Pessac-Léognan Château Malartic-Lagravière - 1967

Le Château Malartic-Lagravière 1967, Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, est un vin rouge issu d’un terroir d’exception dans la région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce domaine emblématique possède une riche histoire et se distingue par un encépagement typique, mêlant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, complétés par une touche de cabernet franc et de petit verdot. L’année 1967, marquée par une météo contrastée, a offert des vins élégants, moyennement corsés, privilégiant finesse et subtilité à la puissance. La vinification au chai, traditionnelle à Malartic-Lagravière, vise à préserver la pureté du fruit et la noblesse du terroir, conférant aux vins une trame tannique soyeuse et une palette aromatique complexe. Avec le temps, le 1967 présente aujourd'hui des arômes tertiaires d’humus, de truffe, de cuir et de tabac, subtilement mêlés aux fruits rouges mûrs.

La région de Pessac-Léognan est appelée le berceau des grands vins de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation complète des raisins. Les sols de graves profondes, mêlées de sable et d’argile, offrent un drainage optimal, contribuant à la finesse et à l’élégance des vins. Ce secteur viticole remonte à l’époque romaine et doit beaucoup à la renommée des grands châteaux historiques, parmi lesquels Malartic-Lagravière brille par la régularité et la qualité de ses vins.

Un vin de cet âge, élégant et affiné, appelle une cuisine classique et raffinée. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie ou un magret de canard, ou encore un tournedos Rossini. Les champignons, les truffes et les légumes racines mettront en valeur ses nuances évoluées. Pour jouer la carte régionale, tentez un agneau de Pauillac rôti, subtilement relevé, ou un bœuf bordelais aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une légère aération dans une carafe aux parois larges, mais évitez une oxygénation prolongée du fait de sa grande maturité. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin mérite d'être savouré lentement, en profitant de la richesse de ses arômes tertiaires et de sa belle texture patinée par le temps.