Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2011

Avis Viniou

Château La Mission Haut-Brion 2011 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage classique, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc. Les sols de graves profondes, riches en galets et sables, confèrent à ce vin une structure remarquable et une élégance particulière. Les vignes bénéficient d’un terroir unique et d’une vinification soignée, avec des fermentations en cuves thermorégulées et un élevage long en barriques de chêne, dont une grande partie neuves, apportant finesse et capacité de garde.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de La Mission Haut-Brion remonte au XVIIe siècle, faisant de ce domaine l’un des plus anciens et respectés de Bordeaux. Les vignobles reposent sur des sols de graves, dont la capacité de drainage garantit aux pieds de vigne un enracinement profond et une grande expression du terroir. La proximité de la forêt des Landes assure protection contre les vents, tandis que la Garonne modère les températures, contribuant à la finesse et à la complexité aromatique des vins.

Château La Mission Haut-Brion 2011 dévoile un bouquet intense, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de cèdre et de graphite, magnifiées par une bouche ample, soyeuse et parfaitement équilibrée. Pour sublimer ce vin d’exception, privilégiez des plats de viande noble : côte de bœuf grillée, magret de canard, carré d’agneau aux herbes, ou encore une daube de bœuf façon bordelaise. Les ris de veau rôtis ou des champignons sautés seront des compagnons de choix, tout comme une sélection de fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C. Pensez à aérer le vin en le carafant une heure avant le service, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique et sa profondeur. Ce millésime offre déjà beaucoup de plaisir mais saura également évoluer avantageusement en cave durant de nombreuses années.