Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2017

Le Château La Mission Haut-Brion 2017 est un vin rouge d'exception enraciné dans l’appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, au sein de la région des Graves à Bordeaux. Élevé au rang de Grand Cru, ce vin provient d’un terroir réputé pour la complexité de ses sols, qui mêlent graves profondes et argiles, apportant richesse et finesse à l’expression des cépages. L'assemblage typique fait la part belle au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, offrant structure, puissance et élégance. L’année 2017, marquée par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, a laissé place à une sélection rigoureuse et à des rendements maîtrisés, permettant aux raisins de conserver une belle concentration aromatique. La vinification, méticuleuse, consiste en une extraction précise et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion élevée de bois neuf, conférant au vin sa profondeur et ses notes subtilement toastées.

Pessac-Léognan se distingue des autres terroirs bordelais par la particularité de ses sols graveleux réchauffant la vigne, sa proximité avec les forêts de pins et un climat tempéré, doux et humide, favorable à une belle maturité des raisins. Cette région historique, berceau connu de la viticulture bordelaise, est réputée pour ses vins raffinés, souvent marqués par une signature fumée et minérale unique.

Ce millésime 2017 du Château La Mission Haut-Brion s’exprime idéalement avec une cuisine sophistiquée : il accompagnera à merveille une côte de bœuf rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou encore des cèpes à la bordelaise. Les plats de la région comme le canard aux figues ou un magret relevé d'une sauce au vin rouge feront également ressortir ses arômes nuancés de fruits noirs et ses touches d’épices.

Pour apprécier toutes les qualités de ce Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’en savourer toute la complexité.