Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2005

Le Château La Mission Haut-Brion 2005 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Cet assemblage, typique du bordelais, mêle principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, cépages qui trouvent ici une expression formidable d’élégance et de puissance. Le millésime 2005 est unanimement salué pour sa concentration et sa capacité de garde?: l’été particulièrement chaud et sec a permis une maturation longue et homogène des raisins, donnant des vins complexes, au fruité ample, qui vieillissent harmonieusement. La vinification au Château La Mission Haut-Brion s’appuie sur un savoir-faire séculaire, avec des extractions tout en finesse, un élevage patient en barriques neuves, révélant des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces, une trame minérale et une longueur signature.

Pessac-Léognan est le berceau historique des grands vins de Bordeaux, situé au sud de la ville. Ce terroir unique de « graves », ces sols de petits cailloux mélangés à des sables et argiles, favorise un drainage parfait et contribue à la finesse aromatique des vins. Le climat océanique modéré, marqué par la douceur des hivers et les effets de la Garonne, favorise des maturités lentes et constantes. Cette région, riche d’une grande histoire viticole, abrite quelques-uns des crus les plus mythiques du monde, et La Mission Haut-Brion y occupe une place de choix grâce à la régularité et l’expression de ses vins.

Pour sublimer la richesse et la profondeur de ce vin, il s’accordera merveilleusement avec des mets nobles comme un carré d’agneau aux herbes, un canard rôti aux cèpes ou encore une entrecôte de bœuf grillée, accompagnée d’une sauce bordelaise. Les grands classiques régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard se marieront également à la structure raffinée du vin.

Avant dégustation, je vous recommande de carafer ce millésime 2005 au moins deux heures à l’avance pour libérer tout son bouquet. À servir idéalement entre 17 et 18°C, dans de grands verres à Bordeaux qui mettront en valeur la palette aromatique et la texture soyeuse de ce grand cru.