Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2016

Le Château La Mission Haut-Brion 2016 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, en appellation contrôlée. Ce grand cru classé présente un assemblage traditionnel bordelais dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, complétés par une touche de cabernet franc. Le millésime 2016 se distingue par sa grande qualité grâce à une météorologie idéale, avec un printemps frais, un été chaud et sec, suivi de quelques pluies bienvenues en septembre. L’élevage en fûts de chêne, dont une majorité de bois neuf, confère au vin de la structure, de l’ampleur et une complexité aromatique remarquable. En dégustation, il offre une robe profonde aux reflets pourpres, un nez intense mêlant fruits noirs mûrs (cassis, myrtille), truffe, tabac blond et épices douces, rehaussé de subtiles notes fumées typiques du terroir des Graves. En bouche, l’attaque est ample, la matière soyeuse, portée par des tanins fins et une fraîcheur exceptionnelle, augurant d’un très grand potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique des plus anciens vignobles de Bordeaux, doit sa renommée aux graves profondes de galets et de quartz qui favorisent un excellent drainage et confèrent aux vins leur typicité minérale et leur élégance racée. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des cépages bordelais. L’histoire de cette région est jalonnée par de grands châteaux qui, depuis des siècles, élaborent des crus alliant puissance et finesse.

Pour sublimer la complexité du Château La Mission Haut-Brion 2016, privilégiez des accords raffinés, tels qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf Rossini, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les saveurs de la gastronomie du Sud-Ouest, comme un canard aux figues ou une terrine de foie gras, se marient harmonieusement avec la richesse tannique et aromatique du vin.

Idéalement, servez ce vin après une ouverture ou un carafage d’une à deux heures pour exprimer toute sa palette aromatique. La température de dégustation recommandée se situe entre 17 et 18°C, afin de révéler toute la profondeur et la finesse de ce grand cru. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave pendant encore 15 à 20 ans.