Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2022

Avis Viniou

Château Eck 2022 est une belle expression de l’appellation Pessac-Léognan, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans la sous-région des Graves. Ce vin rouge, dont le millésime 2022 promet finesse et maturité, est élaboré principalement à partir de cépages classiques de Bordeaux : le cabernet sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, et le merlot, qui confère rondeur et fruité, parfois accompagnés de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot selon les parcelles et l’assemblage du domaine. Le terroir de Pessac-Léognan est réputé pour ses sols de graves, ces cailloux roulés qui offrent un excellent drainage et réfléchissent la chaleur sur la vigne, favorisant ainsi une maturation optimale du raisin. Les vins bénéficient ici d’un élevage soigné, souvent en barriques de chêne français, ce qui complexifie la palette aromatique et assouplit les tanins.

La région des Graves, et tout particulièrement l’appellation Pessac-Léognan, possède une histoire prestigieuse et ancienne : c’est ici que l’on trouve certains des plus anciens vignobles de Bordeaux. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne, permet aux cépages de s’épanouir sans excès, avec des étés suffisamment chauds et des automnes longs propices à une belle maturité des raisins. Cette conjonction de sols uniques, de conditions climatiques idéales et d’une tradition viticole rigoureuse donne des vins charpentés mais d’une grande élégance, alliant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et parfois de légères notes de cèdre ou de tabac.

Pour apprécier pleinement un Pessac-Léognan tel que le Château Eck 2022, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard rôti, deux classiques régionaux qui révéleront la richesse aromatique et la structure du vin. Les volailles rôties, notamment le poulet fermier accompagné de champignons, ou encore des plats mijotés à base d’agneau, fonctionnent également très bien. Pour un mariage régional, pensez à l’entrecôte bordelaise ou à un gratin de cèpes. Un plateau de fromages affinés, comme un comté affiné ou un brie truffé, sublimera les tanins élégants du vin.

Je vous conseille de servir ce Château Eck 2022 à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra aussi de libérer son potentiel, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra être dégusté dès à présent avec plaisir ou patientera encore quelques années en cave pour gagner en harmonie et en profondeur.