Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2020

Avis Viniou

Le Château Eck 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, nichée au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages classiques bordelais, dominés souvent par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s'ajoutent dans certains millésimes de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par un climat généreux et une excellente maturité des raisins, se distingue par une grande intensité aromatique, une structure tannique élégante et une belle profondeur. La vinification, alliant tradition et précision, permet de sublimer la pureté du fruit tout en préservant la fraîcheur et l’expression du terroir de graves silico-calcaires, typique de l’appellation.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique du vignoble bordelais, profite d’un microclimat tempéré par la proximité de la forêt des Landes et de la Garonne, offrant aux raisins des conditions idéales de maturation. Les sols, composés majoritairement de graves profondes, favorisent un excellent drainage et impriment aux vins cette minéralité si particulière, signature du terroir. L’histoire viticole de cette aire prestigieuse remonte au Moyen-Âge et elle est renommée pour ses rouges élégants, alliant puissance, complexité et potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin structuré et raffiné, privilégiez des mets tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou encore un civet de sanglier. Les fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le cantal viendront également sublimer ses arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de fins épices. Un plat régional comme la lamproie à la bordelaise trouvera aussi un compagnon de choix dans ce Pessac-Léognan.

Servez-le idéalement à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une bonne heure à l’avance si vous le dégustez jeune, afin d’en révéler toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore fougueux. Vous pouvez également le laisser vieillir en cave quelques années pour profiter pleinement de son évolution.