Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 2014

Avis Viniou

Le Château La Louvière 2014, en appellation Pessac-Léognan, est l’expression élégante et racée du terroir des Graves. Ce vin rouge sec fait la part belle à un assemblage dominé par le cépage Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, parfois complété par une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2014, marqué par un début d'année complexe puis une arrière-saison exceptionnelle, offre une belle maturité et un équilibre réussi entre fraîcheur et concentration. Les raisins, issus de sols graveleux typiques de la région, bénéficient d’une vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage soigné en barriques dont une proportion neuve variable chaque année. Cela confère au vin à la fois structure, finesse et un boisé parfaitement intégré.

Située au sud de Bordeaux, la région de Pessac-Léognan est réputée pour ses vins rouges élégants et ses blancs de grande finesse. Le climat océanique, modéré par la proximité de l’Atlantique, favorise des maturités lentes, tandis que les sols de graves — dépôts de galets et de sables — assurent un drainage optimal et restituent la chaleur au vignoble. Historiquement, ce terroir a vu naître les plus anciens vignobles du Bordelais, et il a su conserver son prestige grâce à des châteaux emblématiques comme La Louvière.

Ce Pessac-Léognan se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une épaule d’agneau confite. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’accorder avec des cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour une touche plus gastronomique, essayez-le avec un pigeonneau farci de foie gras et de champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de notes fumées et de tanins délicatement fondus, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’épanouir toute sa complexité.