Vins Pessac-Léognan Château La Louvière

Avis Viniou

Château La Louvière, en appellation Pessac-Léognan, incarne toute la finesse et l’élégance des grands rouges de la région des Graves. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais, le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter des touches de cabernet franc et de petit verdot selon les années. La vinification allie tradition et modernité : les raisins sont soigneusement triés puis fermentés en cuves inox ou béton, avant un élevage prolongé en barriques de chêne, dont une part importante neuves. Non millésimé, ce vin se veut représentatif du savoir-faire du domaine, offrant une belle expression du terroir, indépendamment des variations annuelles.

Le vignoble de Pessac-Léognan s’étend au sud de Bordeaux, sur des sols caractérisés par des graves profondes mêlées d’argiles et de sables, ce qui confère au vin cette dimension à la fois structurée et délicate. Le climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour obtenir un équilibre harmonieux entre richesse aromatique, structure tannique et fraîcheur. Pessac-Léognan est non seulement reconnu comme l’un des berceaux du vin de Bordeaux, mais également pour la noblesse de ses domaines historiques, pionniers des grands crus rouges secs depuis le XVIIIe siècle.

Ce rouge racé accompagnera à merveille des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une côte de bœuf. Il se mariera aussi avec des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac confit, des cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladais, qui mettront en valeur son bouquet subtil de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe révèlera toute la complexité de ses arômes et l’élégance de ses tanins. Ce vin atteindra son apogée après quelques années de garde, mais il s’apprécie également dans sa jeunesse pour sa vivacité et son fruité.