Vins Pessac-Léognan Château France - 2005

Avis Viniou

Le Château France 2005 est un vin rouge sec produit dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Ce cru provient d’un terroir typique, caractérisé par des graves profondes, alluvions de cailloux et de sables qui favorisent un excellent drainage et donnent des vins d’une grande élégance. L’assemblage classique bordelais, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, éventuellement complété par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot, donne un vin à la robe profonde, au nez complexe de fruits noirs mûrs, de notes fumées, de cèdre, de tabac blond et d’épices douces. En bouche, le millésime 2005 se distingue par sa maturité exceptionnelle, portée par une belle structure tannique, une ampleur remarquable, et une finale persistante marquée par des arômes de moka et d’épices. La vinification, souvent effectuée en cuverie inox avec une fermentation soignée suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet d’exprimer la typicité de son terroir et de développer une grande capacité de garde, caractéristique de ce millésime solaire.

La région de Pessac-Léognan, au sein des Graves, est réputée pour l’ancienneté de son vignoble bordelais et la noblesse de ses terroirs. Ici, les sols pauvres et graveleux, alliés à un climat océanique tempéré mais chaud en été, favorisent une maturation lente et complète des raisins. Cela donne naissance à des vins d’une grande finesse et complexité, alliant puissance et fraîcheur. Ce secteur historique du Bordelais cultive la vigne depuis l’époque romaine et abrite certains des plus grands crus classés de la région.

Ce vin se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée sauce bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Salers, feront également honneur à sa complexité et sa profondeur. Pour valoriser le patrimoine local, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château France 2005 entre 16 et 18°C, en laissant le vin s’aérer en carafe une bonne heure avant le service afin de libérer toute la richesse aromatique de ce grand Bordeaux à maturité.