Vins Pessac-Léognan Château France - 2019

Avis Viniou

Le Château France 2019, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu de l’une des régions les plus réputées du Bordelais. Typique de son terroir, ce vin est généralement composé d’un assemblage classique de cépages bordelais, à savoir majoritairement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, éventuellement accompagné de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. L’année 2019 a donné des vins d’une grande régularité grâce à des conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturité du raisin sans excès de chaleur. Le terroir de Pessac-Léognan, célèbre pour ses sols de graves, façons de galets et sable, apporte à ce rouge une structure élégante, une complexité aromatique tournant autour des fruits noirs, du tabac blond, parfois d’épices douces et de légères notes fumées. L’élevage en barrique, souvent pratiqué sur cette AOC, souligne la finesse des tannins et apporte des touches de vanille et de pain grillé au bouquet.

Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, dans une région à la double influence océanique et continentale. Ce climat favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, typiques, assurent un excellent drainage et sont particulièrement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon. Historiquement, Pessac-Léognan abrite certains des plus anciens vignobles de Bordeaux, connus pour produire des vins à la fois puissants et raffinés, capables de vieillir magnifiquement.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, l’entrecôte bordelaise à la sauce à l’échalote, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Pour des accords plus originaux, essayez-le sur un risotto aux cèpes ou une poêlée de champignons sauvages qui mettront en valeur sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Château France 2019, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération. Un carafage de 30 minutes permettra d’exprimer toute la subtilité et la fraîcheur de ce millésime prometteur.