Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2015

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2015 est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région viticole des Graves, dans le Bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d'une grande maturité grâce à une année marquée par des conditions climatiques idéales. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et modernité, favorise l’expression du terroir, avec un élevage en barriques qui apporte à la fois structure, complexité et élégance au vin. Le bouquet dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et de légères touches toastées, tandis qu’en bouche, la trame tannique se montre soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et une finale longue relevée de nuances épicées.

La région de Pessac-Léognan se distingue par ses sols de graves profondes mêlées à des argiles et des sables, qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat océanique, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, permet une maturation progressive et équilibrée des raisins. Historiquement, Pessac-Léognan est l’un des berceaux du vignoble bordelais, reconnu depuis le Moyen Âge pour ses vins élégants et dotés d’un remarquable potentiel de garde.

Pour accompagner Château Cruzeau 2015, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti rehaussé d’une purée de légumes racines. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal affiné, se marient également à merveille avec sa structure et sa profondeur. Sur des plats régionaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans un grand verre, pour apprécier pleinement sa richesse, sa finesse et son équilibre harmonieux.