Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2021

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2021, en appellation Pessac-Léognan, se distingue comme un rouge typique de la rive gauche bordelaise. Issu généralement d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2021 reflète le classicisme des Graves. Le terroir graveleux, riche en sables et galets, confère au vin élégance et une certaine minéralité, tandis que la vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apporte structure, complexité aromatique et aptitude au vieillissement. D’une robe pourpre soutenue, le nez du Château Cruzeau dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, de cèdre, de sous-bois, relevés de notes épicées et légèrement toastées. En bouche, l’équilibre est de mise, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des baies. Les graves profondes emmagasinent la chaleur, optimisant la maturité des raisins et assurant un drainage parfait, garant de la qualité sanitaire des vendanges. Berceau historique des grands crus classés de Bordeaux, Pessac-Léognan perpétue une tradition séculaire d’excellence, alliant puissance et finesse dans ses vins rouges, dont Château Cruzeau est un superbe représentant.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard sauce aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un bœuf en croûte. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur ses arômes subtils. Osez aussi des plats du terroir bordelais, tel un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez le Château Cruzeau 2021 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, surtout sur sa jeunesse, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la finesse et de la complexité de ce grand vin de Pessac-Léognan.