Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2018

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2018, en appellation Pessac-Léognan, présente toutes les caractéristiques d’un grand vin rouge de Graves. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le cabernet sauvignon, avec une part significative de merlot et parfois un complément de cabernet franc, ce millésime 2018 bénéficie d’un climat exceptionnel. L’année a été marquée par la combinaison idéale d’une belle maturité phénolique et d’une fraîcheur bienvenue, offrant un vin structuré, équilibré, à la robe profonde. La vinification, menée avec précision par le Château Cruzeau, allie tradition et modernité : après une fermentation respectueuse du fruit, l’élevage en barriques de chêne lui confère complexité, notes finement boisées et un potentiel d’évolution conséquent.

Le terroir de Pessac-Léognan est le berceau historique des grands vins de Bordeaux, particulièrement réputé pour ses sols de graves (cailloux roulés et sables), favorisant un drainage optimal de la vigne, et la maturation parfaite des cépages rouges. Le climat océanique, tempéré mais suffisamment chaud lors de l’été 2018, a permis une concentration remarquable, donnant naissance à des vins élégants, mêlant puissance et finesse. Cette région, dont l’histoire est intrinsèquement liée aux origines des vins de Bordeaux, est mondialement connue pour ses crus classés et la typicité fraîche et complexe de ses vins rouges.

Pour les accords mets-vins, le Château Cruzeau 2018 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il fait également honneur à la cuisine régionale, s’exprimant pleinement avec un confit de canard ou des cèpes poêlés à l’ail. Lorsque le vin gagne en maturité, il saura aussi se marier avec un fromage affiné tel qu’un vieux Comté ou une Tome des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant de le servir, afin de bien l’aérer et libérer l’ensemble de ses arômes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant de révéler la richesse de sa palette aromatique tout en préservant son élégante structure tannique.