Vins Pessac-Léognan Cruzeau - 2022

Le Château Cruzeau 2022, issu de l’appellation Pessac-Léognan en Graves, se distingue comme un rouge sec à la personnalité affirmée. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration et une structure harmonieuse. La vinification, alternant cuves inox et élevage en barriques de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant des notes subtilement boisées et épicées. À la dégustation, on retrouve un bouquet expressif de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, accompagnés d’arômes de sous-bois, de réglisse et d’une pointe de graphite. La bouche révèle une matière généreuse, des tanins fins et une belle persistance aromatique.

Pessac-Léognan se situe au cœur de la région des Graves, célèbre pour ses grands vins rouges et blancs. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols, composés essentiellement de graves profondes – des galets et graviers déposés par la Garonne – apportent au vin finesse, puissance et une minéralité caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et a donné naissance à des crus réputés pour leur élégance et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il s’accordera aussi merveilleusement avec des plats en sauce, un confit de canard ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, notamment le Cantal ou le Saint-Nectaire, mettront en valeur sa structure.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin une heure avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier l’équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique du millésime 2022.