Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2019

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2019, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, incarne avec justesse l’élégance des grands rouges de Graves. Assemblant principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec une touche de Cabernet Franc, ce vin révèle la richesse de son terroir à travers une vinification précise et traditionnelle. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de légères notes fumées et une pointe de cèdre. La bouche se montre ample, structurée, avec des tanins fins et une finale persistante où l’on retrouve des touches d'épices et de graphite, typiques des meilleurs vins de l’appellation.

Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, dans la partie la plus ancienne du vignoble bordelais. Son climat océanique tempéré et ses sols de graves profondes, mélangées à des sables et des argiles, favorisent une excellente maturation des cépages rouges, tout en leur conférant une finesse aromatique remarquable. Cette région, berceau historique des vins de Bordeaux, a vu émerger quelques-uns des plus grands noms du vin grâce à un savoir-faire enraciné depuis le Moyen Âge. Les vins rouges y sont reconnus pour leur complexité, leur structure harmonieuse et leur aptitude au vieillissement.

Pour accorder ce Pessac-Léognan, privilégiez des plats raffinés et goûteux. Un magret de canard grillé aux cèpes, une côte de bœuf maturée, ou encore un carré d’agneau rôti sont des compagnons de choix. Les inspirations locales comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise sublimeront également ses qualités. Côté fromages, misez sur un ossau-iraty ou une tomme de brebis affinée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce Château Cruzeau 2019 gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires si vous choisissez de l’attendre en cave.