Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2015

Château Cruzeau 2015, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce cru bénéficie d’un assemblage classique dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cépages rois de la région, auxquels s’ajoute parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015, réputé exceptionnel à Bordeaux, a favorisé une maturité optimale du raisin, assurant un parfait équilibre entre concentration, fraîcheur et richesse aromatique. Les sols graveleux, parsemés de galets roulés, confèrent au vin une grande élégance et un toucher de bouche soyeux, tandis que l’élevage sous bois, traditionnel dans la région, affine ses tanins et enrichit ses arômes de nuances toastées et fumées.

Pessac-Léognan est l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, reconnue historiquement pour ses vins d’une remarquable finesse et d’une belle capacité de garde. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la proximité de l’Atlantique, permet une maturité lente idéale à l’élaboration de vins équilibrés. Les graves profondes, réchauffées par le soleil, favorisent le drainage et confèrent au terroir cette typicité minérale si recherchée.

Ce vin se prêtera parfaitement à une table gourmande. Son équilibre et sa structure mettent en valeur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise à la moelle. Il excelle également sur une côte de veau aux girolles, un pigeonneau farci ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, il accompagnera à merveille un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce 2015 peut être apprécié dès à présent, mais il saura révéler encore plus de complexité après quelques années de garde.