Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2023

Château Cruzeau 2023, en appellation Pessac-Léognan, est l’expression d’un grand vin rouge de Bordeaux issu du prestigieux terroir des Graves. Ce millésime récent dévoile un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoute souvent une touche de Cabernet Franc. Vinifié avec soin, il présente une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevés par des notes épicées, grillées et légèrement boisées, dues à un élevage maîtrisé en barriques de chêne. En bouche, son attaque est souple, la matière juteuse et bien structurée, portée par des tanins fins qui promettent une jolie évolution au cours des prochaines années.

Le vignoble de Pessac-Léognan, en plein cœur des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant d’influences maritimes donnant fraîcheur et régularité à la maturation des raisins. Les sols y sont particulièrement graves, mélange de galets et de sable sur argile, favorisant le drainage et l’accumulation de chaleur qui affinent la maturité des baies. Berceau historique des vins de Bordeaux, la région est reconnue pour ses rouges élégants, alliant puissance, finesse et aptitude au vieillissement, tout en portant l’empreinte d’un terroir unique hérité d’une longue tradition viticole.

Pour sublimer ce Château Cruzeau 2023, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard ou bien un carré d’agneau légèrement rôti. Les champignons, notamment les cèpes, légumes confits et fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté s’accordent également à merveille avec la structure et la complexité du vin. Vous pouvez aussi explorer des plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise, pour une union raffinée des saveurs locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan rouge autour de 16-18°C. Je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et d’harmoniser ses tanins. Jeune, il offrira fraîcheur et vivacité, mais il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.