Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2016, en appellation Pessac-Léognan, est une cuvée emblématique de la rive gauche bordelaise, réputée pour la finesse de ses rouges. Issu d’un assemblage typique du Bordelais, il rassemble majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 s’annonce particulièrement réussi grâce à un printemps frais, suivi d’un été chaud et sec, permettant d’obtenir des raisins concentrés et équilibrés, à la maturité parfaite. Le terroir graveleux caractéristique de la région favorise un enracinement profond et la production de vins structurés, élégants et aptes au vieillissement. L’élevage soigné en barriques de chêne affine une trame tannique déjà soyeuse, tout en développant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre, de graphite ainsi qu’une subtile touche toastée.

Le Pessac-Léognan, niché au cœur de la région des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente, source de complexité aromatique. Les sols, composés d’un lit de graves reposant sur des argiles, participent à la singularité et à la finesse des vins produits. Cette région a vu naître les premiers grands vins de Bordeaux, et jouit d’un savoir-faire séculaire, accordant autant d’importance à l’authenticité qu’à l’innovation.

Un vin de cette envergure s’apprécie avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf maturée, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les accords traditionnels régionaux, comme le gratin de pommes de terre sarladaises ou une tourte aux champignons, seront également parfaits pour mettre en valeur ses tanins fins et sa palette aromatique.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il bénéficiera d’une aération préalable, idéalement une à deux heures en carafe, afin que ses arômes puissent pleinement s’exprimer et livrer toute la complexité de ce grand vin de garde.