Vins Pessac-Léognan Larrivet Haut-Brion - Les Hauts de Larrivet Haut-Brion - 2021

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, le vin Les Hauts de Larrivet Haut-Brion 2021 du Château Larrivet Haut-Brion est un rouge sec typique de la région des Graves, où le climat océanique tempéré permet une maturation progressive et équilibrée des raisins. Ce vin d’assemblage fait la part belle aux cépages emblématiques du bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, éventuellement complétés d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021 s’exprime avec une belle fraîcheur et une structure élégante, attribuables à une vinification soignée mêlant extraction mesurée, élevage en barriques et recherche d’équilibre entre fruit et structure.

Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est reconnu pour ses sols graveleux mêlés à des argiles et sables, favorisant le drainage et l’enracinement profond des vignes. Cette région est riche d’une histoire séculaire liée aux grands châteaux bordelais, et se distingue par la finesse et le potentiel de garde de ses vins rouges. Le climat doux, marqué par l’influence atlantique, tempère les excès de chaleur et de froid, préservant la fraîcheur du fruit et offrant des vins souvent complexes et racés.

Pour accompagner Les Hauts de Larrivet Haut-Brion 2021, privilégiez des mets à la fois délicats et savoureux. Ce vin trouvera parfaitement sa place aux côtés d’un magret de canard rôti, d’une entrecôte bordelaise ou d’un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités locales telles qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes révèleront toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes légèrement fumées et sa bouche harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa texture équilibrée. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, ce qui permettra l’épanouissement de ses arômes et la douceur de ses tanins.