Avis Viniou
Originaire de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, le vin "Cuvée Les Hauts de Larrivet Haut-Brion" 2016 exprime le caractère distinctif de son terroir. Cette cuvée rouge, issue de l'assemblage typique de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, présente une belle structure tannique et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2016, après un été chaud et un automne parfait, confère élégance et potentiel de garde. La région de Pessac-Léognan, avec son climat océanique tempéré et ses sols graveleux, est reconnue pour produire des vins d'une grande finesse. Le Château Larrivet Haut-Brion, avec une histoire remontant au 19ème siècle, jouit d'une réputation pour son savoir-faire et sa quête constante d'excellence.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour un magret de canard rôti ou encore un carré d'agneau aux herbes, qui sauront magnifier ses arômes de fruits mûrs et ses tannins soyeux. Les champignons, tels que les cèpes ou les girolles, en risotto ou poêlés, résonneront harmonieusement avec les notes terreuses et boisées du vin. Pour un accord régional, tentez une entrecôte à la bordelaise, un classique qui saura sublimer la finesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre et profonde, admirez ses larmes épaisses. Au nez, appréciez ses nuances complexes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, saurez savourer sa rondeur et sa finale longue et persistante, témoignant de sa belle maturité.
