Vins Pessac-Léognan Larrivet Haut-Brion - Les Hauts de Larrivet Haut-Brion - 2019

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion 2019, dans sa cuvée Les Hauts de Larrivet Haut-Brion, est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel des grands vins de Bordeaux, souvent dominé par du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019, réputé pour son équilibre et sa générosité, a bénéficié de conditions météorologiques idéales, conférant aux vins une maturité optimale, une belle structure et une fraîcheur remarquable. Sur la commune de Pessac-Léognan, le terroir repose sur des graves profondes et bien drainées, favorisant des vins élégants, structurés, aux arômes expressifs. La vinification chez Larrivet Haut-Brion mêle rigueur et précision : fermentation parcellaire, élevage soigné en barriques de chêne français pour préserver le fruit et la finesse des tanins.

La région de Pessac-Léognan est l’un des hauts-lieux de la viticulture bordelaise, réputée pour la qualité de ses sols graves et sa proximité avec la ville de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, agréablement ventilé par les landes voisines, la région offre des conditions idéales à la culture du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Cette terre historique, à l’origine des plus anciens crus classés bordelais, perpétue une tradition d’élégance et de finesse, tout en exprimant une identité singulière grâce à la typicité de ses sols caillouteux et de ses forêts environnantes.

Le style raffiné et équilibré des Hauts de Larrivet Haut-Brion 2019 se prête parfaitement à l’accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, de magret de canard, de côte de bœuf ou d’agneau de Pauillac. Il se marie aussi divinement à des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un filet de bœuf en croûte. Pour une alliance tout en gourmandise, essayez-le sur un fromage affiné à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C, après une aération de 1 à 2 heures en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. Ce millésime 2019, déjà plaisant aujourd’hui, gagnera également en complexité au fil des années.