Vins Pessac-Léognan Château Bahans Haut-Brion - 2006

Avis Viniou

Château Bahans Haut-Brion 2006 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages bordelais traditionnels, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin se démarque par son élégance et sa complexité. Le millésime 2006 a bénéficié d’un climat contrasté, avec un début de saison frais suivi d’une fin d’été plus clémente, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, respectueuse du savoir-faire de la propriété, met en avant un élevage en fûts de chêne qui révèlent des notes délicates de sous-bois, d’épices douces et de fruits noirs mûrs, accompagnées d’une belle structure tannique et d’une remarquable persistance aromatique.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, est réputée pour ses sols composés de graves profondes mêlées à des sables, qui assurent un excellent drainage et favorisent l’expression pure des cépages. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour la vigne, alternant chaleur et humidité maîtrisée. L’histoire viticole de ce terroir remonte au Moyen Âge, et il abrite certains des domaines les plus anciens et réputés de Bordeaux. Cette alliance unique de terroir, d’histoire et de savoir-faire confère aux vins de Pessac-Léognan leur typicité inimitable, à la fois raffinée et puissante.

Ce vin accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un rôti d’agneau aux herbes de Provence. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou la daube bordelaise, seront également sublimés par sa structure et sa finesse. Les fromages affinés tels que le comté ou le saint-nectaire trouvent dans ce vin un allié de choix.

Pour apprécier pleinement le Château Bahans Haut-Brion 2006, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de l’aérer et d’exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin, déjà harmonieux, peut également évoluer quelques années en cave pour offrir une palette aromatique encore plus aboutie.