Le Château Pape Clément 2022, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec remarquable issu d’un grand terroir de la région de Bordeaux, plus précisément dans les Graves, un sous-région renommée pour la finesse et la puissance de ses vins. L’assemblage traditionnel du domaine accorde une belle part au Cabernet Sauvignon et au Merlot, ce qui confère au vin une structure élégante et une palette aromatique complexe. Les parcelles bénéficient d’un sol graveleux, apportant fraîcheur et minéralité, et d’un climat tempéré, à l’influence océanique marquée, idéal pour maturer lentement les raisins. La vinification rigoureuse de la propriété, mêlant innovation et respect des traditions, aboutit à une cuvée éclatante, concentrée, aux tanins soyeux et à la grande persistance en bouche, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche fumée signature de Pessac-Léognan.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols riches en graves, privilégiant un excellent drainage. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge ; Château Pape Clément, l’un des plus anciens domaines de Bordeaux, fut d’ailleurs offert en 1305 à Bertrand de Goth devenu ensuite le pape Clément V, ce qui lui valut son nom. La proximité de la forêt landaise et de la Garonne procure un microclimat particulièrement propice à la viticulture, favorisant des vins équilibrés, aux arômes subtils, et à la longévité reconnue.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets nobles et savoureux. Un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un canard aux cèpes ou encore un risotto aux truffes noires seront des compagnons idéaux. Les spécialités régionales comme le magret de canard ou le gibier à plumes révèlent pleinement les nuances de ce Pessac-Léognan, tout comme des fromages affinés type ossau-iraty ou comté vieux.
Servez-le entre 16 et 18°C, dans un verre adapté à la dégustation de grands vins rouges ; ouvrez ou carafez le vin deux heures à l’avance afin de laisser s’exprimer la richesse aromatique et d’assouplir la jeunesse des tanins, surtout sur un millésime aussi récent que 2022. Vous apprécierez ainsi toute la subtilité et la profondeur de ce grand vin de Bordeaux.
