Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 1960

Le Château La Mission Haut-Brion 1960, en appellation Pessac-Léognan, est un grand classique de Bordeaux, réputé pour sa profondeur et son potentiel de garde. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région – le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et d’une touche de Cabernet Franc – est issu d’un millésime difficile, marqué par une météo capricieuse mais qui a vu certains châteaux tirer leur épingle du jeu en offrant des vins de grande finesse. Les terroirs de graves profondes, caractéristiques de l’appellation, permettent un drainage optimal et favorisent la maturité du raisin, tandis que le savoir-faire de la propriété se retrouve dans une vinification méticuleuse et des élevages longs en barriques qui signent le style racé de La Mission Haut-Brion.

La région de Pessac-Léognan, fleuron des Graves, s’étend au sud de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne. Les sols de graves, mélanges de galets et de sables sur un sous-sol argileux, confèrent aux vins une élégance particulière et une aptitude remarquable au vieillissement. Historiquement, cette zone est considérée comme le berceau du vignoble bordelais, et La Mission Haut-Brion en est l’une des icônes, rivalisant depuis des siècles avec son illustre voisin Haut-Brion.

Un vin de cette maturité appelle des accords raffinés, capables de sublimer sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins. Il se mariera merveilleusement avec un carré d’agneau rôti, une côte de veau aux girolles, ou encore un pigeonneau farci. Les plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise mettront également en valeur ses arômes évolués de cuir, de truffe, de sous-bois et de fruits confits.

Pour la dégustation d’un tel vin ancien, il est conseillé de le carafer délicatement pour préserver ses arômes fragiles et d’éviter une aération trop longue. Servez-le à une température de 17-18°C, après l’avoir laissé reposer en position verticale plusieurs heures avant l’ouverture afin de laisser descendre le dépôt. Profitez d’une dégustation contemplative pour saisir toute la noblesse et la subtilité d’un grand Bordeaux historique.