Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2013

Le Château La Mission Haut-Brion 2013, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, représente l'un des plus beaux exemples du style des grands crus rouges bordelais. Ce vin, élevé dans un domaine de renom, exprime généralement une belle complexité aromatique, typique de son terroir. Même si la proportion exacte des cépages varie selon les millésimes, ce vin révèle, dans sa jeunesse, une structure élégante souvent construite autour de notes de fruits noirs, de touches épicées et de subtiles nuances boisées issues d'un élevage soigné en fût de chêne. Pour le millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse, le vin se distingue par une belle fraîcheur, une finesse d'extraction et des tanins plus souples que dans les années plus solaires, ce qui favorise une dégustation relativement précoce.

La région de Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols typiques de graves profondes sont réputés pour apporter aux vins une élégance minérale et une aptitude à la garde. Haut-lieu historique de la viticulture bordelaise, la région est également le berceau des plus grands vins rouges et blancs secs de Bordeaux, avec une tradition de qualité qui traverse les siècles.

Ce vin s'exprimera pleinement en accompagnement de viandes nobles à la cuisson maîtrisée, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, une épaule d'agneau de Pauillac rôtie ou encore des magrets de canard. Les champignons, les truffes ou des légumes racines confèrent également de beaux accords. Pour jouer la carte régionale, n'hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l'ail.

Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler ses notes les plus subtiles. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Optez pour des verres à Bordeaux afin de favoriser l’expression de sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins.