Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 1969

Château La Mission Haut-Brion 1969 est un grand classique de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, issu d’un millésime ancien, provient d’un terroir très réputé, composé de graves profondes qui assurent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Si les proportions varient selon les années, l’assemblage typique de la propriété mêle généralement Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Cabernet Franc, conférant au vin structure, finesse et une remarquable capacité de vieillissement. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apporte à ces vins complexité et élégance, tout en préservant leur fraîcheur et leur potentiel d’évolution. Le 1969 est un millésime discret, marqué par des conditions climatiques hétérogènes, ce qui a donné des vins plutôt souples, séduisants par leurs notes tertiaires et leur délicatesse en bouche.

Le vignoble de Pessac-Léognan bénéficie d’un microclimat particulier, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et la forêt landaise qui protège les vignes des vents, assurant des températures relativement douces toute l’année. Les sols de graves, mêlés d’argile et de sable, favorisent la production de vins fins, subtils et élégants, qui se distinguent par leur bouquet complexe alliant des arômes de cèdre, de sous-bois, de tabac et des nuances minérales propres à la région. L’histoire de la région, et en particulier du Château La Mission Haut-Brion, est jalonnée de reconnaissance internationale, la propriété étant célébrée pour la grande régularité et la profondeur de ses vins.

Pour un vin de cet âge, la délicatesse prime : il s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme une volaille rôtie, un filet de bœuf sauce périgueux, ou encore des champignons sautés. Les spécialités régionales, telles qu’un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, viendront sublimer sa patine et ses arômes évolués. Évitez toutefois les plats trop puissants qui pourraient masquer sa finesse.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille avec beaucoup de précaution, en évitant une aération excessive, et de la servir à une température comprise entre 17 et 18°C. Une décantation très brève ou simplement un carafage léger peut permettre au vin de développer ses arômes sans risquer une oxydation trop rapide, fréquente sur les vins évolués de ce niveau d’ancienneté. Bonne dégustation !