Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2003

Le Château La Mission Haut-Brion 2003 est un vin iconique de l'appellation Pessac-Léognan, issue de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce grand cru classé se compose principalement de merlot, complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, cultivés sur des sols graveleux typiques qui confèrent au vin une finesse et une complexité inégalées. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, a engendré des raisins d'une maturité exceptionnelle, produisant des vins riches, puissants, à la trame tannique intense mais veloutée. La vinification, toujours soignée chez La Mission Haut-Brion, respecte tradition et modernité, avec des élevages en barriques de chêne apportant complexité et potentiel de garde.

Pessac-Léognan prend place au sud de Bordeaux, dans l’aire historique des Graves. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec l'influence modératrice de la Garonne et des forêts proches, tout en profitant d’un ensoleillement généreux. Le sol, composé essentiellement de graves profondes posées sur un substrat d’argile, favorise un excellent drainage et un enracinement profond de la vigne, facteur clé de la structure et de la longévité de ces grands vins. L’histoire de La Mission Haut-Brion, voisine du célèbre Haut-Brion, est indissociable de celle de Bordeaux, et le domaine porte encore aujourd’hui la signature de vins d’exception, alliant opulence et élégance.

Pour accompagner au mieux ce Pessac-Léognan de caractère, privilégiez des mets raffinés : agneau de Pauillac rôti ou en croûte, filet de bœuf sauce périgueux, canard aux cèpes ou gibiers à plumes. Le vin saura également magnifier des fromages affinés comme le comté ou le brebis des Pyrénées. Les plats régionaux, tels une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, composeront également des accords parfaits.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, de tabac, d’épices douces et de sous-bois, il est conseillé de servir ce Château La Mission Haut-Brion 2003 à une température de 17-18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant dégustation, ou carafez-le légèrement pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce cru, superbe à maturité mais encore capable d’évoluer, mérite une dégustation attentive et gourmande.