Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 1990

Le Château La Mission Haut-Brion 1990 est une véritable icône de l’appellation Pessac-Léognan, situé au cœur des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge exceptionnel est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du bordelais, majoritairement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, parfois avec une touche de Petit Verdot selon les années. Le millésime 1990 se distingue par un équilibre remarquable entre richesse et finesse, offrant une robe profonde aux reflets grenat tuilés, témoin de sa superbe évolution. Le terroir de La Mission Haut-Brion, exceptionnellement graveleux et bien drainé, confère au vin une structure tannique élégante et une très grande complexité aromatique. La vinification minutieuse, pratiquée dans des cuves en inox ou en bois, et l’élevage en barriques neuves de chêne français pendant 18 à 22 mois, apportent au vin des notes de fruits noirs mûrs, de truffe, de tabac blond, d’épices douces et une touche subtile de fumée.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des grands cépages bordelais. Les sols de graves profondes, mêlés à des sables et des argiles, favorisent un excellent drainage tout en restituant la chaleur solaire, permettant une maturité optimale des raisins. Fort d’une histoire prestigieuse, Pessac-Léognan est reconnu pour ses vins d’une élégance rare et d’une capacité de garde exceptionnelle, dont La Mission Haut-Brion est l’un des plus magnifiques ambassadeurs.

Pour accompagner un vin aussi raffiné, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité : un carré d’agneau de Pauillac rôti, un pigeon farci aux morilles, ou une côte de bœuf maturée seront magnifiés par sa profondeur aromatique. Les mets régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises mettront également en valeur la subtilité de ses tanins et sa longueur en bouche.

Avant dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 17 à 18°C. Un grand vin de Bordeaux mûr tel que ce 1990 sera une expérience inoubliable, à savourer lentement pour apprécier pleinement sa complexité et sa noblesse.