Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2009

Le Château La Mission Haut-Brion 2009, Grand Cru de l'appellation Pessac-Léognan, incarne l’excellence du vignoble bordelais. Constellé de prestige, ce rouge d’assemblage typique du terroir offre une expression raffinée des cépages majoritaires, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, rigoureusement sélectionnés sur des parcelles de graves profondes. Le millésime 2009 est reconnu pour la générosité de son climat, favorisant des raisins parfaitement mûrs, ce qui se retrouve dans la richesse et la structure du vin. Sa vinification traditionnelle, alliée à un élevage en barriques neuves, lui confère une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de tabac blond, de cèdre, et des nuances épicées, avec une bouche dense, soyeuse, et d’une longueur exceptionnelle.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais rarement caniculaires et des hivers doux. Les sols y sont composés principalement de graves, qui retiennent la chaleur et assurent un excellent drainage, propices à la maturité optimale des raisins. Cette région, inscrite dans l’histoire du vignoble bordelais depuis le Moyen-Âge, se distingue par ses vins élégants, à la fois puissants et fins, capables de traverser les décennies.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés, à la texture noble et savoureuse. Un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles ou encore un pigeonneau rôti accompagné d’une sauce aux truffes mettront parfaitement en valeur la profondeur et l’harmonie du vin. Les abats fins, comme les ris de veau, ou un magret de canard aux figues, offrent également des alliances régionales remarquables.

À la dégustation, veillez à servir ce Château La Mission Haut-Brion 2009 autour de 17-18°C, en carafant si possible à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. À maturité mais encore doté d’un très beau potentiel de garde, il exprimera toute sa complexité et son raffinement au fil des années.