Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2018

Le Château La Mission Haut-Brion 2018, Grand Cru classé de l’appellation Pessac-Léognan, est un fleuron du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec tire sa noble expression d’un assemblage typique de la région, principalement basé sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoute une part de Cabernet Franc. Le millésime 2018, marqué par un climat contrasté, a bénéficié d’une chaude arrière-saison, permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges manuelles, la stricte sélection des baies et un élevage de 18 à 24 mois en fûts de chêne neuf confèrent à ce vin complexité, profondeur et potentiel de garde exceptionnel. La robe est sombre et profonde, le bouquet intense évoque des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de graphite et de subtiles notes fumées, typiques du terroir de Graves. En bouche, la structure est d’une grande élégance, avec des tanins veloutés, une fraîcheur équilibrée et une finale longue et racée.

Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant croupes de graves profondes, sable et argiles, ce qui assure un excellent drainage et favorise la concentration aromatique des raisins. Le microclimat tempéré de la région, adouci par la proximité de la Garonne, amplifie la maturation lente et régulière des cépages. Historiquement, La Mission Haut-Brion rivalise depuis le XVIIe siècle avec son voisin Haut-Brion, se distinguant notamment par la finesse de ses rouges reconnus dans le monde entier.

Ce grand vin appelle des mets raffinés et structurés. Il se mariera élégamment avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un gibier à plume rôti. Les champignons, truffes, légumes racines et sauces bordelaises sauront aussi sublimer sa complexité. Pour une association régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un cèpe farci.

Je vous conseille de servir ce millésime 2018 entre 17 et 19°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour sa générosité, mais tirera profit de quelques années de garde supplémentaires pour offrir toute la magie de son terroir.