Vins Pessac-Léognan Domaine Chevalier - L'Esprit de Chevalier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier signe, avec sa cuvée L'Esprit de Chevalier 2022, un vin rouge élégant et racé typique de l’appellation Pessac-Léognan. Issu d’un assemblage classique bordelais, dominé le plus souvent par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, ce vin exprime parfaitement la quintessence du terroir graveleux de la région. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la maturité optimale des raisins, offre une robe dense, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtils accents épicés et boisés révélant un élevage maîtrisé en barrique. En bouche, L’Esprit de Chevalier 2022 se distingue par son équilibre, sa fraîcheur caractéristique des plus beaux Graves et sa belle longueur aux tanins soyeux.

Située au sud de Bordeaux, l’appellation Pessac-Léognan possède une réputation historique, car les vignobles y prospèrent depuis le Moyen Âge autour de la ville éponyme. Les sols, composés de graves profondes, offrent un drainage naturel idéal pour la vigne et contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, garantit une maturation lente et régulière des baies, préservant ainsi fraîcheur et élégance. Cette région est particulièrement célèbre pour ses rouges complexes et aptes à la garde, tels que celui du Domaine Chevalier.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la structure du vin : un magret de canard rôti au miel et épices, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte grillée à la bordelaise conviendront parfaitement. Pour une touche régionale, pensez à un gratin de cèpes ou à des viandes rouges mijotées comme la daube de bœuf. Fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal viendront subtilement compléter la dégustation.

Servez L'Esprit de Chevalier 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’ouvrir une heure à l’avance pour en révéler tous les arômes. Ce vin ravira autant à l’apéritif gastronomique qu’au cours d’un repas convivial.