Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2015

Le Château Eck 2015 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans la région de Bordeaux. Ce millésime, particulièrement harmonieux, est principalement issu d’assemblages typiques de la région tels que le cabernet sauvignon, le merlot et parfois un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot. Le terroir de Graves se distingue par ses sols graveleux, silex et sables mêlés d’argile, favorisant un excellent drainage et une maturation idéale des raisins. La vinification au Château Eck suit la tradition bordelaise, avec une macération longue, puis un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de développer une structure élégante, des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre, ses arômes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, d’épices douces et de sous-bois.

La région de Pessac-Léognan est connue pour être l’un des berceaux du vignoble bordelais, avec une histoire remontant au Moyen Âge. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et complète des baies, tout en préservant la fraîcheur et la finesse. Les sols de graves apportent aux vins une minéralité singulière et une structure tannique raffinée, qui permettent un excellent potentiel de garde aux meilleurs vins, comme ceux du Château Eck. Cette appellation jouit d’une réputation mondiale, notamment grâce à la production de rouges complexes et de grands blancs secs.

Pour sublimer un Pessac-Léognan comme celui-ci, il convient d’opter pour des mets à la hauteur de sa structure et de sa finesse. Un filet de bœuf tendre, un magret de canard rôti, ou encore une côte d’agneau aux herbes révèleront toutes ses nuances. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une fricassée de cèpes accompagneront merveilleusement bien ce vin. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal permettent également d’apprécier la profondeur aromatique du millésime 2015.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, il est conseillé de servir le Château Eck 2015 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins si le vin est encore jeune ou moins évolué. Ce Pessac-Léognan se déguste dès aujourd’hui mais pourra également s’affiner quelques années supplémentaires en cave.