Vins Pessac-Léognan Château France - 2014

Avis Viniou

Château France 2014 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans les Graves, est un assemblage typique des grands vins blancs du Bordelais, dominé par le Sauvignon blanc, généralement complété par du Sémillon et parfois de la Muscadelle. Le millésime 2014 a été marqué par un été doux suivi d’une arrière-saison particulièrement favorable à la maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, expressifs et d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent sur lies fines et parfois en barriques, met en valeur la richesse aromatique, la complexité et la texture veloutée de ce blanc sec. Au nez, on s’attend à des notes de fruits blancs, d’agrumes, de buis, de fleurs blanches et une pointe subtilement grillée et vanillée apportée par l’élevage. La bouche offre une attaque vive, élégante, alliant minéralité et rondeur, soutenue par une agréable longueur.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un terroir d’exception composé de graves profondes mêlées à des sables et cailloux issus de dépôts alluvionnaires. Son climat océanique tempéré assure fraîcheur et équilibre à la vigne, permettant au Sauvignon blanc de révéler tout son potentiel aromatique, tandis que le Sémillon lui confère ampleur et structure. C’est ici que sont nés certains des plus grands blancs secs du monde, dans la lignée du Château Haut-Brion ou Domaine de Chevalier, grâce à un savoir-faire séculaire et une recherche d'expression du terroir.

Ce style de vin blanc sec et raffiné s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un bar rôti au fenouil, mais aussi des fruits de mer, notamment des huîtres du bassin d’Arcachon. Les volailles à la crème ou un risotto aux asperges s'associeront également à sa fraîcheur. Plus localement, un fromage de brebis des Landes ou une terrine de poisson bordelaise trouvent un équilibre harmonieux avec sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan blanc à une température de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de la richesse de ses arômes. Pensez à l’aérer en carafe quelques minutes pour sublimer toute son expression.