Vins Pessac-Léognan Château France - 2023

Avis Viniou

Le Château France 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves dans le vignoble bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Sauvignon Blanc, accompagnés parfois de Sémillon et de Muscadelle, typiques des grands blancs de cette appellation. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur, se distingue par sa vivacité et ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et parfois des notes subtiles de pêche et de buis. L’élevage, souvent en fût pour une partie de l’assemblage, apporte une légère complexité, des touches briochées et une texture élégante qui met en valeur la minéralité du terroir de Pessac-Léognan.

La région des Graves, et plus particulièrement l’appellation Pessac-Léognan, bénéficie d’un sol graveleux sur sous-sols argilo-calcaires, conférant aux vins blancs une belle tension et une grande capacité de garde. Le climat océanique tempéré apporte des maturités lentes et homogènes, favorisant ainsi la fraîcheur aromatique et la finesse gustative de ces vins. La tradition viticole de Pessac-Léognan est ancienne, cette aire d’appellation produisant parmi les plus grands vins blancs secs du Bordelais, reconnus pour leur équilibre remarquable entre nervosité et amabilité.

Pour sublimer ce Château France 2023, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés, des huîtres fraîches, des sashimis de poissons blancs ou encore des crustacés comme le homard ou la langoustine. Les poissons grillés, un filet de bar ou une sole meunière accompagneront également à merveille la finesse et la fraîcheur du vin. Du côté des plats régionaux, un poulet de Bresse à la crème ou des asperges blanches à la bordelaise seront des choix inspirés.

Servez ce Pessac-Léognan blanc sec à une température de 10 à 12°C pour révéler l’ensemble de ses arômes et préserver sa fraîcheur. Une légère aération dans un grand verre pourra également permettre au vin d’exprimer toute sa complexité après quelques instants.