Vins Pessac-Léognan Château France - 2023

Avis Viniou

Le Château France 2023 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC, est un vin élégant qui exprime la subtilité des grands blancs de Graves. Généralement assemblé à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois complétés par une touche de Muscadelle, ce millésime 2023 s’annonce vif et aromatique, avec une belle fraîcheur, typique de l’année. Les vignes du château s’étendent sur des sols de graves profondes, ponctués d’argiles, qui confèrent au vin minéralité et complexité. Après des vendanges précises, la vinification est soignée, souvent avec un élevage partiel en barriques pour apporter structure et rondeur sans masquer la pureté aromatique, dominée par les agrumes, les fruits blancs et la fleur d’acacia.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est bercée par un climat océanique tempéré, permettant une lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les graves, véritables cailloux chauffés par le soleil, favorisent un bon drainage et une maturation homogène des baies. Ce terroir unique, avec ses alluvions anciennes, est le berceau historique des grands vins de Bordeaux. Les blancs de Pessac-Léognan jouissent tout particulièrement d’une notoriété grandissante, leur équilibre subtil entre fraîcheur, fruit et complexité séduisant de plus en plus d’amateurs.

Ce style de vin se marie parfaitement avec des fruits de mer raffinés, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les poissons grillés, les volailles à la crème ou encore les fromages à pâte molle tels que le brie ou le chaource mettent également en valeur sa vivacité. Pour un accord régional, testez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des asperges du Blayais, deux spécialités locales.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Pessac-Léognan blanc entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exalter sa fraîcheur et sa palette aromatique tout en conservant son élégance en bouche. Je vous conseille également de l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa tension et de ses arômes fruités.