Vins Pessac-Léognan Château Couhins-Lurton - 2012

Château Couhins-Lurton 2012 se présente comme un vin rouge d’appellation Pessac-Léognan, produit dans le cœur du vignoble bordelais, en Graves. La richesse de ce cru trouve probablement son origine dans un assemblage typique de la région, pouvant mettre en avant le Merlot apportant souplesse et rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon qui structure le vin et offre un potentiel de garde appréciable. L’année 2012 s’inscrit dans un millésime assez classique à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques variées, donnant des vins à maturité modérée, souvent dotés d’un bel équilibre. La vinification, qui respecte généralement l’identité du terroir de Pessac-Léognan, associe une extraction mesurée pour préserver l’élégance du fruit et un élevage en barriques, dont une proportion en bois neuf peut apporter des notes subtiles de vanille et d’épices douces.

Le terroir de Pessac-Léognan se distingue par ses sols graveleux et sablo-argileux, qui confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité caractéristiques. Cette région, réputée pour la qualité de ses rouges comme de ses blancs, profite d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Pessac-Léognan jouit également d’un patrimoine viticole remarquable, étant à l’origine de quelques-uns des plus anciens vignobles bordelais – et Château Couhins-Lurton incarne bien cette tradition de raffinement et de précision.

À table, ce vin accompagnera avec charme une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard rôti, ou encore un pigeon aux cèpes. Pour rester dans l’esprit régional, il sera parfait sur une entrecôte à la bordelaise ou, pour plus d’originalité, avec un filet de veau truffé. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, compléteront également très bien les arômes délicats du vin.

Avant de déguster ce 2012, il est conseillé de le laisser s’ouvrir en carafe pendant une à deux heures afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l’élégance de ses tanins et la finesse de son bouquet.