Vins Pessac-Léognan Château Alix - 2017

Château Alix 2017, issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan en Graves, s'inscrit dans la tradition des grands rouges bordelais. Ce vin sec se caractérise généralement par une belle intensité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée avec des gelées printanières puis un été sec, présente souvent des vins précis, frais, avec des tanins affinés et une belle buvabilité. Bien que l’assemblage exact ne soit pas confirmé, les vins rouges de Pessac-Léognan privilégient habituellement un mariage harmonieux de cabernet sauvignon et merlot, enrichi parfois par le cabernet franc ou même le petit verdot. Ces vins offrent en général un nez expressif mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de touches légèrement fumées ou toastées évoquant l'élevage sous bois.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne. Les sols variés, composés de graves profondes mêlées à des argiles et sables, permettent un enracinement optimal de la vigne, source de complexité et d’équilibre pour les vins. Cette appellation, reconnue officiellement en 1987 bien qu’elle abrite des domaines historiques, jouit d’une grande diversité de styles, mais toujours sur une trame élégante et raffinée.

Pour sublimer ce vin, rien de tel qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti ou une côte de bœuf généreuse, accompagnés de légumes racines ou d’un gratin dauphinois. Les spécialités régionales comme les cèpes à la bordelaise s’associeront également à merveille avec ce profil racé et distingué.

Il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure à l’avance pour permettre une belle expression aromatique, et ainsi profiter pleinement de son élégance et de sa gourmandise lors de la dégustation.