La Cuvée La Dame de Couhins 2016 du Château Couhins, issue de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec emblématique de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Les vins rouges de Pessac-Léognan arborent généralement une belle structure, une trame tannique élégante et une palette aromatique mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et souvent une touche subtile de boisé, résultat d’un élevage soigné. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes, le style de cette cuvée évoque habituellement l’influence du Merlot, du Cabernet Sauvignon et parfois d’une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, cépages traditionnels de la région, offrant équilibre entre rondeur, fraîcheur et complexité. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité optimale et sa précision aromatique, ce qui promet un vin généreux, droit et promis à une belle évolution en cave.
Pessac-Léognan se distingue par son terroir composé de graves profondes sur un sous-sol argileux et sableux, favorisant le drainage et la concentration des baies. Ce secteur méridional de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance bénéfique entre chaleur estivale et douceur automnale, idéale pour une maturité complète des raisins. Originaire des Graves, l’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, renforcée par une tradition d’innovation viticole et la recherche constante de l’excellence.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère : une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux épices, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou encore des champignons farcis. Pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf aux cèpes s’imposeront naturellement.
Afin de profiter au mieux de ses arômes et de son équilibre, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’ouvrir et révéler toute sa complexité. Une dégustation attentive vous permettra d’apprécier la finesse des tanins et la profondeur de ce grand vin de Bordeaux.
