Vins Puisseguin-saint-émilion Château S Laurets - 2016

Le Château S Laurets 2016, produit sur l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Libournais. Ce vin est constitué majoritairement de Merlot, le cépage emblématique de la rive droite bordelaise, avec parfois un complément de Cabernet Franc qui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales : un été long et sec suivi de pluies douces qui ont favorisé une maturité parfaite des raisins. La vinification s’oriente généralement vers une extraction douce, visant à préserver la richesse aromatique et la finesse des tanins, tandis qu’un élevage en barriques, souvent partiellement neuves, vient arrondir la structure et apporter des notes boisées élégantes.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion repose sur des plateaux et coteaux calcaires, conférant aux vins une minéralité et une belle capacité de garde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, propice à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole du Libournais remonte au Moyen Âge, et cette commune satellite de Saint-Émilion s’impose aujourd’hui par la qualité de ses crus, dont le Château S Laurets est un représentant fidèle, exprimant la rondeur et la générosité du Merlot alliées à une jolie fraîcheur.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée et authentique. Un magret de canard grillé façon bordelais, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une entrecôte à la moelle seront de parfaits compagnons. Il accompagnera également très bien des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour respecter la typicité du terroir, on pourra aussi opter pour une lamproie à la bordelaise ou une belle pièce de viande maturée.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin jeune afin d’aérer ses arômes et d’attendrir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et touches discrètes de bois noble. Un plaisir à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave pour en apprécier toute la complexité.