Vins Puisseguin-saint-émilion Château S Laurets - 2019

Le Château S Laurets 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, satellite réputé de Saint-Émilion dans le Libournais bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, le cépage roi de la rive droite, auquel s’associent parfois des complantations de Cabernet Franc pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo idéale avec un été chaud et des vendanges sous de belles conditions, donnant des vins riches en fruit et bien équilibrés. Au chai, le Château S Laurets travaille ses extractions avec soin, souvent avec des macérations longues et un élevage en barrique – dont une proportion raisonnable de bois neuf – permettant d’obtenir des tanins harmonieux et une subtile complexité aromatique. On retrouve ainsi dans ce vin de belles notes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, parfois de cuir ou de toasté en finale.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire proche de celui de Saint-Émilion, avec des sols profonds retenant l’eau et favorisant une maturité lente et régulière du raisin. Le climat océanique tempéré, légèrement atténué par l’influence des collines, apporte la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. La longue histoire viticole de la région, fortement marquée par la tradition monastique puis nobiliaire, se retrouve dans la finesse et l’élégance des vins produits ici, dont ce Château S Laurets 2019 est un bel exemple.

Pour les accords, ce vin structuré et fruité accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou encore des cèpes poêlés feront également ressortir toute sa gourmandise. Un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, prolongera agréablement la dégustation.

Servez le Château S Laurets 2019 après l’avoir ouvert une heure à l’avance, à une température idéale de 16-18°C, pour profiter pleinement de ses arômes et de l’élégance de son toucher de bouche.