Vins Puisseguin-saint-émilion Château S Laurets - 2016

Avis Viniou

Le Château S Laurets 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, typique de la région, complété parfois par du Cabernet Franc pour apporter davantage de structure et de complexité. Le millésime 2016 se distingue par un bel équilibre, fruit d'une saison marquée par un printemps pluvieux suivi d'un été sec et chaud, propice à une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie les extractions douces, avec des élevages en barriques partiellement neuves qui confèrent au vin des notes boisées délicates tout en respectant le fruit.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, se caractérise par son histoire viticole ancienne et ses terroirs exceptionnels. Les sols argilo-calcaires de Puisseguin permettent au Merlot de s'exprimer pleinement, donnant des vins riches, ronds et généreux. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, assure une belle fraîcheur et une maturité homogène, éléments clés pour l’élaboration de grands vins de garde. L’histoire de Puisseguin-Saint-Émilion est intimement liée à celle de sa prestigieuse voisine Saint-Émilion ; ici, la transmission du savoir-faire familial demeure une valeur centrale.

Ce vin trouve naturellement sa place à table avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf rôtie ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour une association plus régionale, pensez à un magret de canard sauce aux cèpes, des entrecôtes bordelaises, ou encore une assiette de cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté se marieront aussi élégamment avec sa structure et ses notes fruitées.

Pour apprécier tout le potentiel du Château S Laurets 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre au bouquet de se développer. Une garde supplémentaire de quelques années affinera encore davantage son harmonie et sa complexité.