Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faurie de Souchard - 2020

Avis Viniou

Le Château Faurie de Souchard 2020 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’exception, représentatif de l’appellation, provient sans doute d’un assemblage majoritaire de merlot, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, révélant toute la typicité du Libournais. Le millésime 2020, réputé pour sa maturité et son équilibre grâce à une belle météo estivale, offre un vin puissant, charnu, aux tanins soyeux, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) relevés par des notes de sous-bois, d’épices douces et subtilement boisées liées à un élevage en barrique soigneusement maîtrisé.

Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux, est un village médiéval entouré de vignobles réputés dans le monde entier. Le climat océanique tempéré et les sols variés, à dominance argilo-calcaires, favorisent une excellente maturation du merlot. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine et confère au terroir une richesse inégalée. Les Grands Crus, comme ceux élaborés par le Château Faurie de Souchard, reflètent la quête d’excellence des vignerons locaux, unissant savoir-faire ancestral et exigences actuelles de qualité.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2020 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf maturée. Pour un accord régional, mariez-le avec une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait de Pauillac rôti. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sublimeront également la structure du vin.

Je vous conseille de carafer ce vin jeune environ une heure avant la dégustation afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, pour révéler la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Vous pouvez, bien sûr, conserver quelques bouteilles en cave : ce 2020 promet une belle évolution sur 10 à 15 ans.